Tłuszcze trans
Tłuszcze trans to uproszczona nazwa kwasów tłuszczowych typu trans. Dietetycy i lekarze zgodnie zaliczają je do składników, które mają niekorzystny wpływ na nasze zdrowie. Stosowanie przestarzałego procesu technologicznego utwardzania olejów roślinnych powoduje, że zmieniają się ich właściwości i to właśnie w tym procesie powstają tłuszcze trans. Kiedy spożywamy tłuszcze trans w nadmiernej ilości, podnosi się poziom tzw. „złego cholesterolu” (LDL), a obniża poziom „dobrego”(HDL). Tym samym zwiększa się ryzyko chorób serca np. miażdżycy.
Sprawdź, jak za pomocą zamienników możesz ograniczać spożycie tłuszczów!
Utwardzone tłuszcze roślinne trans znajdują się w wielu produktach, takich jak np. twarde margaryny, wyroby cukiernicze (np. pakowane ciasteczka, gotowe ciasta), batony czy frytki. Niestety na etykiecie nie zawsze umieszczona jest informacja o zawartości tłuszczów trans w produkcie. W tym przypadku kierowanie się oznakowaniem WIEM, CO WYBIERAM ma więc dodatkową wartość, ponieważ logo to daje Ci gwarancję, że w produkcie z logo zawartość tłuszczów trans jest zgodna z międzynarodowymi zaleceniami żywieniowymi. Przykładowo margaryny Rama i Flora, które uczestniczą w programie WIEM, CO WYBIERAM nie zawierają tłuszczów trans.
Dzienne zalecenia WHO (Światowej Organizacji Zdrowia) dla diety 2000 kcal:
- maks. 60-70g tłuszczu
- maks. 14-20g nasyconych tłuszczów
- maks. 2g kwasów tłuszczowych typu trans
